दिन में एक चम्मच चीनी खाना सेहत पर कोई बुरा असर नहीं डालती लेकिन दिक्कत तब शुरू होती है जब लोग दिन भर में अनगिनत चम्मच चीनी को अलग-अलग तरीकों से हजम कर जाते हैं.
चाय-कॉफी से लेकर चिप्स, कुकीज, प्रॉसेस्ड फूड्स और अनगिनत प्रॉडक्ट्स में एडेड शुगर भरपूर मात्रा में होती है. जबकि फल-सब्जियों के जरिए हम नैचुरल शुगर भी खा रहे होते हैं.
कुल मिलाकर हम जो भी खाते हैं उन ज्यादातर चीजों में नैचुरल और रिफाइंड शुगर होती ही है जिसे चाहकर भी दूर रहना मुश्किल है. हालांकि आप चाहें तो रिफाइंड शुगर यानी सफेद चीनी से दूर रह सकते हैं.
गुरुग्राम के सीके बिरला अस्पताल में इंटरनल मेडिसिन के कंसल्टेंट डॉ. तुषार तयाल ने इंडिया टुडे को बताते हैं, 30 दिन तक चीनी से दूरी आपकी फिजिकल और मेंटल हेल्थ में काफी बदलाव कर सकती है.
उन्होंने कहा, चीनी छोड़ने के बाद पहले कुछ दिनों में आप चिड़चिड़े, थके हुए, चिंतित या थोड़ा उदास महसूस कर सकते हैं.
इस शुरुआती चरण में थकान, सिरदर्द और चीनी की तीव्र लालसा सामान्य है क्योंकि आपका शरीर चीनी की अचानक अनुपस्थिति के साथ तालमेल बिठा रहा होता है.
दूसरे सप्ताह तक आपके ब्लड शुगर का स्तर स्थिर होना शुरू हो जाता है जिससे थोड़ी बहुत ऊर्जा में कमी और बार-बार भूख नहीं लगती है.
तीसरे हफ्ते आपको पूरे दिन ज्यादा बैलेंस महसूस करते हैं. आपके शरीर में इंसुलिन की संवेदनशीलता में सुधार के संकेत दिखने लगते हैं जिससे शरीर ब्लड शुगर को अधिक प्रभावी ढंग से मैनेज कर पाता है.
इंसुलिन कम होने से शरीर जमा फैट को जलाने लगता है जिससे वेट लॉस भी विजिबल होने लगता है.
जैसे ही आप तीसरे हफ्ते में पहुंचते हैं तो आपको अपनी स्किन में सुधार नजर आने लगेगा. मुहांसे और सूजन भी कम होने लगेगी, स्किन साफ होगी. चीनी की कमी आपको मानसिक रूप से अधिक अलर्ट और कॉन्सेंट्रेट महसूस कर सकते हैं.
जैसे-जैसे आप तीसरे हफ्ते और उसके बाद भी चीनी से परहेज करते रहेंगे तो आपको अपनी स्किन में सुधार नजर आएगा.
मुहांसे और सूजन भी कम होने लगेगी, स्किन साफ होगी. चीनी की कमी आपको मानसिक रूप से अधिक अलर्ट और कॉन्सेंट्रेट महसूस कर सकते हैं.
तयाल कहते हैं कि चीनी की कमी हाई कोलेस्ट्रॉल, डायबिटीज, हाई ब्लडप्रेशर और फैटी लिवर डिसीस जैसी बीमारियों का खतरा भी कम करती है.
जब लोग चीनी वाली ड्रिंक्स, मिठाइयां और बेक्ड फूड्स से दूर हो जाते हैं तो वो हेल्दी फूड्स जैसे ऑप्शन जैसे फल, ड्राई फ्रूट्स और डेयरी प्रॉडक्ट्स का रुख सकते हैं जो आपको पोषण देते हैं.