कैसे तैयार होता है 'कोंकण' का मशहूर काजू? यहां जानिए पूरा प्रॉसेस

'काजू' एक ऐसा ड्राई फ्रूट है, जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही बेहद सेहतमंद भी है. यह दुबले-पतले शरीर में जान भरने का काम कर सकता है. 

पौष्टिक तत्वों से भरे इस ड्राई फ्रूट की खेती यूं तो भारत के कई हिस्सों में होती है, लेकिन कोंकण के काजू मशहूर होते हैं. 

कोंकण की मिट्टी और तटीय जलवायु काजू की खेती के लिए अनुकूल है. कोंकण में बहुत अच्छी क्वालिटी के काजू मिलते हैं. 

कोंकण के काजू लोग बड़े चाव से खाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि यह तैयार कैसे होता है? अगर नहीं तो चलिए हम आपको बताते हैं. 

खेती से निकाले गए काजू के फल को एक खास तरह की मशीन में डाला जाता है, जो इस फल को दो हिस्सों में तोड़ता है. 

उस मशीन से बाहर आने के बाद उन काजू को बहुत ही डेलिकेटली एक नुकीली चीज से उसके कवर से निकालना पड़ता है. 

अगर गल्वस ना पहने जाएं तो हाथों पर इतना तेल हो जाता है कि आप कितना भी उसे साबुन से धो लें वो निकलना बहुत मुश्किल होता है. 

इस पूरी प्रक्रिया के बाद इस काजू को सुखाया जाता है. तब जाकर आपका पसंदीदा ड्राई फ्रूट काजू बाजारों में बिकने के लिए आता है.