गर्मी में बर्फ की तरह ठंडक देगा ये ठंडा-ठंडा गुलाब शरबत, बनाना है बेहद आसान
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गर्मियों में शरीर को ठंडक पहुंचाने के लिए लोग नींबू और खस का शरबत खूब पीते हैं लेकिन क्या आपने कभी घर पर ही गुलाब का शरबत बनाकर पिया है.
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गुलाब के शरबत का उपयोग सदियों से भारत में गर्मी के मौसम में किया जाता रहा है. इसकी खुशबू मनमोहक होती है और इसके गुण पेट की जलन और एसिडिटी में राहत पहुंचाते हैं.
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यह शरबत विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है जो आपकी त्वचा को निखारने और डिहाइड्रेशन से बचाने में कारगर है.
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इस गर्मी में बाजार के आर्टिफिशियल ड्रिंक्स की जगह आपको घर पर ही शुद्ध गुलाब का शरबत बनाने की रेसिपी बता रहे हैं.
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इसके लिए आप 2 कप ताजी गुलाब की पंखुड़ियों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें ताकि धूल-मिट्टी निकल जाए.
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पंखुड़ियों को आधे कप पानी के साथ मिक्सी में हल्का दरदरा पीस लें. एक अब कढ़ाई में 1 कप पानी और चीनी डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
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जब चीनी घुल जाए तो इसमें गुलाब का पेस्ट डाल दें. मिश्रण को 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए.
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अब इसमें नींबू का रस और इलायची पाउडर डालें. अगर आप गहरा रंग चाहते हैं तो एक चुटकी रेड फूड कलर मिला सकते हैं.
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मिश्रण को ठंडा होने दें. फिर एक मलमल के कपड़े या छलनी से छान लें. इसे कांच की बोतल में भरकर फ्रिज में रखें.
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एक गिलास ठंडे पानी या दूध में 2-3 चम्मच यह शरबत और बर्फ डालकर परोसें.