19 AUG 2025
दाल भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा है. भारतीय खाने में कई तरह की दाल का सेवन किया जाता है. सभी तरह की दालें प्रोटीन का काफी अच्छा सोर्स मानी जाती हैं. यह शाकाहारियों और फिटनेस के शौकीनों के लिए प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी न्यूट्रिएंट्स का शानदार स्रोस है.
सही दाल का चुनाव आपके मसल बनाने के गोल्स को पूरा कर सकता है, वेट लॉस में मदद कर सकता है और यहां तक कि एक अंडे को प्रोटीन की मात्रा में टक्कर भी दे सकता है. इसलिए, अगर आप अपनी डाइट में प्रोटीन की मात्रा पर ध्यान देते हैं, तो यह जानकारी आपके लिए काफी काम की है.
तो अगर आप फिटनेस या सेहत को लेकर सचेत हैं, तो दाल को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें. प्रोटीन पाउडर के बजाय प्राकृतिक और घरेलू दालें आपको बेहतर पोषण देंगी. सही दाल का चुनाव कर आप अपने मसल बिल्डिंग और स्वस्थ रहने के सफर को और भी मजबूत बना सकते हैं.
सबसे पहले अगर बात करें प्रोटीन की, तो उरद दाल (काली दाल) सबसे ऊपर है. लगभग 100 ग्राम उरद दाल में करीब 25 ग्राम प्रोटीन होता है, जो इसे प्रोटीन के मामले में टॉप पर रखता है. उरद दाल में कैल्शियम और आयरन भी अच्छी मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों और खून की सेहत के लिए लाभकारी हैं. जिम जाने वालों के लिए तो यह दाल मांसपेशियों की मरम्मत में भी मददगार साबित होती है.
दूसरे नंबर पर है मूंग दाल, जिसमें करीब 24 ग्राम प्रोटीन होता है. यह हल्की होती है और जल्दी पच जाती है. मूंग दाल खिचड़ी से लेकर अंकुरित सलाद तक कई तरीकों से खाई जाती है. इसमें फोलेट, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो वजन कम करने वालों के लिए फायदेमंद हैं.
तीसरे नंबर पर मसूर दाल (लाल दाल) आती है जिसमें 23 ग्राम प्रोटीन होता है. यह जल्दी पक जाती है और पोटैशियम और आयरन से भरपूर होती है जिससे दिल की सेहत और ब्लड शुगर कंट्रोल रहता है.
चौथे नंबर पर चना दाल है, जिसमें 21 ग्राम प्रोटीन होता है. यह डायबिटीज मरीजों के लिए भी बेहतर होती है क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है. इसमें बी-विटामिन्स और मिनरल्स भी अच्छी मात्रा में होते हैं.
पांचवें नंबर पर अरहर दाल है, जिसमें लगभग 19 ग्राम प्रोटीन होता है. यह दाल रोजाना खाने में बहुत पसंद की जाती है और फोलेट, मैग्नीशियम तथा फास्फोरस से भरपूर होती है.