व्हिस्की, रम वोदका के साथ कोल्ड्रिंक, सोडा या पानी मिलाकर शौक से पिया जाता है लेकिन जब बात वाइन की आती है तो पानी से दूरी बना ली जाती है.
अगर कोई वाइन में पानी मिलाकर पी लें तो उसे घूरकर जज करने लगते हैं. ऐसा इसलिए क्योंकि सालों से माना जा रहा है कि वाइन और पानी एक साथ कभी नहीं जा सकते है.
वाइन में पानी मिलाकर पीने की मनाही होती है, लेकिन ऐसा क्यों? क्या वाकई में वाइन में पानी मिलाकर पीना खतरनाक होता है? आइए जानते हैं कैसे-
कुछ लोग अपनी वाइन में थोड़ा पानी मिलाते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि दोनों को मिलाने से हैंगओवर से बचने में मदद मिलेगी लेकिन कोई गारंटी नहीं है कि यह आइडिया काम करेगा.
दरसअल, वाइन को आपके गिलास में पहुंचने से पहले अच्छी तरह बनाया जाता है, जिसमें उसके टेस्ट का खास ख्याल रखा जाता है.
वाइन निर्माता अच्छी और बेहतरीन वाइन बनाने के लिए अपनी तकनीकों को बेहतर बनाने में अपने जीवन के कई साल लगा देते हैं. वाइन में पानी मिलाना मतलब इनकी मेहनत पर पानी फेरना.
अगर वाइन में पानी मिला दिया जाए तो यह डाइल्यूट हो जाती है यानी कि इसका टेस्ट खराब हो जाता है.
पानी वाइन की रासायनिक संरचना को बदलता है. यह ऑक्सीजनेशन प्रक्रिया की तरह है, जो कि वाइन में काफी तेजी से काम करती है.
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(Disclaimer: यह जानकारी फूड एंड वाइन एक्सपर्ट्स के हवाले से दी गई है. इसका मकसद किसी भी तरीके से शराब पीने को बढ़ावा देना नहीं है.)