06 Dec 2024
By- Aajtak.in
सर्दियां एक ऐसा समय है जिसमें खाया हुआ साल भर हमारे शरीर को ताकतवर और सेहतमंद बनाए रखता है. यह हम नहीं कह रहे बल्कि हमारे और आपके सभी के बड़े-बूढ़े कह गए हैं.
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ऐसे में इस दौरान बहुत सारे ड्राई फ्रूट्स और गुड़ जैसी चीजें खाई जाती हैं, जिनकी तासीर गर्म होती है. इन्हें खाने से शरीर को शक्ति के साथ-साथ गर्माहट भी मिलती है.
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ड्राई फ्रूट्स के लड्डू बनाने में जहां बहुत लागत आती है, वहीं एक ऐसा लड्डू भी है जिसे बनाने में आपके पैसे कम खर्च होंगे लेकिन आपकी सेहत को दोगुना फायदा होगा.
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जिस लड्डू की हम बात कर रहे हैं वह लड्डू तिल और गुड़ का लड्डू है. तिल और गुड़ में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं. ऐसे में सर्दियों में इन्हें खाना आपके लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है.
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तिल में प्रोटीन, आयरन, विटामिन, ओमेगा 6, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं. वहीं गुड़ में कैल्शियम, फॉस्फोरस , मैग्नीशियम, पोटैशियम,जिंक, और कॉपर जैसे तत्व पाए जाते हैं.
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ऐसे में जब इन दोनों को मिलाकर तिल-गुड़ के लड्डू बनाए जाते हैं, तो ये और ज्यादा सेहतमंद हो जाते हैं और अच्छे परिणाम देते हैं.
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तिल और गुड़ के लड्डू आपके कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल रखते हैं, इम्यून सिस्टम को दुरुस्त करते हैं और हड्डियों को मजबूत बनाते हैं. इसके साथ ही तिल में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण आपके शरीर पर सूजन नहीं आने देते.
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तिल और गुड़ के लड्डू बनाने के लिए 2 कप सफेद तिल, एक कप गुड़, 2 टेबल स्पून कटे हुए बादाम और देसी घी की जरूरत होगी.
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तिल को अच्छी तरह से साफ करने के बाद इन्हें कड़ाही में डालकर मीडियम आंच पर भूनें. ध्यान रखें कि तिल को हल्का सुनहरा होने तक लगातार चलाना है.
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तिल के ठंडे होने के बाद मिक्सी में डालकर उन्हें दरदरा पीस लें और अलग रख दें.
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अब एक बार फिर कड़ाही को गैस पर रखें और हल्का गर्म होने पर उसमें गुड़ के टुकड़े डालकर पिघला लें. गैस की आंच मीडियम होनी चाहिए.
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अब इस पिछले हुए गुड़ को ठंडा होने दें. जब यह हल्का ठंडा हो जाए तब इसमें कुटे हुए तिल, ड्राई फ्रूट्स और घी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
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लड्डू बनाने वाला मिश्रण तैयार हो चुका है. अब इस मिश्रण से लड्डू बना लें. आपके गुड़ और तिल के लड्डू तैयार हैं.
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