12 Dec 2024
By: Aajtak.in
सर्दियों में भारतीय घरों में तरह-तरह के लड्डू बनाए जाते हैं. माना जाता है कि ये लड्डू आपके शरीर को गर्मी देने के साथ ही कई तरह की बीमारियों से भी बचाते हैं.
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ऐसे में सर्दियों में ड्राई फ्रूट्स से लेकर गुड़-सोंठ तक के लड्डू बनाए जाते हैं, जो लोग बहुत ही स्वाद से खाते हैं.
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इन्हीं लड्डुओं में एक लड्डू ऐसा होता है, जो प्रोटीन से भरपूर होने के साथ-साथ ग्लूटन फ्री भी होता है और आपको कई तरह की बीमारियों से दूर रखता है.
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हम बात कर रहे हैं बादाम बाजरा लड्डुओं की. बादाम बाजरे के लड्डू ना केवल आपकी मीठे की क्रेविंग्स को शांत करते हैं, बल्कि आपको हर बाइट में एनर्जी देते हैं.
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बादाम और बाजरे के लड्डू बहुत ज्यादा पौष्टिक होते हैं, जिनमें बहुत सारे ड्राई फ्रूट्स डाले जाते हैं, जो आपको सर्दियों के दौरान गर्म रखते हैं.
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बाजरे के लड्डू बनाने के लिए आपको बाजरे का आटा, बादाम, गोंद, सफेद तिल, देसी घी, गुड़ और खरबूजे के बीज चाहिए होते हैं. आप इनमें सोंठ भी डाल सकते हैं.
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लड्डू बनाने के लिए मीडियम आंच पर तिल और खरबूजे के बीजों को ड्राई रोस्ट कर लें. हल्का भुन जाने के बाद उन्हें निकालकर अलग रख लें.
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अब पैन में 2 टेबल स्पून घी डाल कर गरम कीजिए और इसमें गोंद डाल दीजिए. गोंद जब फूलकर डबल हो जाए तब उसे पैन से निकालकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
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बादाम को तब तक भूनिये जब तक वह हल्के भूरे रंग के ना हो जाएं. अब बादाम, गोंद और खरबूजे की गिरी को मिक्सी के जार में डालकर बारीक भून लें.
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अब पैन में 2-3 टेबल स्पून घी और डालकर बाजरा भूनें. इसे तब तक भूनिये जब तक आटे से घी अलग न हो जाए.
भूनने के बाद इसे हल्का ठंडा होने दें. इसमें तिल, पिसे हुए ड्राई फ्रूट्स का पाउडर और गोंद वाला मिश्रण डालें. गुड़ पाउडर डालें और मिक्स करें. अब घी के हाथ से लड्डू बांध लें.
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बाजरे और बादाम के लड्डू डायबिटीज पेशेंट्स के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं. बाजरा शरीर में ग्लूकोज के लेवल को बैलेंस्ड रखने में मदद करता है.
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बाजरे में फाइबर की भरपूर मात्रा होती है. ऐसे में बाजरे के लड्डू आपकी डाइजेशन संबंधी बहुत सी परेशानियों से राहत दे सकते हैं.
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बाजरे के लड्डू खाने से हाई ब्लड प्रेशर भी कंट्रोल में रहता है. दरअसल, इसमें पोटेशियम पाया जाता है, जो ब्लड प्रेशर की समस्या से निजात दिलाने के लिए जरूरी होता है.
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इतना ही नहीं, बाजरा आपकी हार्ट हेल्थ के लिए भी भरपूर फायदेमंद होता है.
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