बारिश होने के बाद होने वाली उमस से मसालों में नमी आ जाती है.
नमी की वजह से मसालों की खुशबू तो जाती ही है साथ ही कीड़े पड़ने का डर भी बना रहता है.
बेहतर है कि मसालों को अच्छी तरह स्टोर कर लिया जाए. आइए जानते हैं बारिश के मौसम में मसाले कैसे स्टोर करें.
सबसे पहले तो ध्यान रखें कि मसालों के लिए आपको हमेशा एयर टाइट कंटेनर का ही इस्तेमाल करना है.
एयर टाइट कंटेनर में नमी होने का खतरा कम हो जाता है. अगर आप मसालों का ढक्कन खुला छोड़ देंगे तो वह जल्दी खराब हो जाएंगे.
मसालों के डिब्बों को ऐसी जगह रखें जहां बिल्कुल भी पानी ना हो.
कोशिश करें कि पाउडर की जगह आप साबुत मसाले ले आएं, फिर जब भी इस्तेमाल करना हो तो मूसल में कूट लें.
बारिश के मौसम में पाउडर वाले मसाले की तुलना में साबुत मसाले जल्दी ख़राब नहीं होते.
जैसे- गरम मसाला, दालचीनी आदि कई मसालों को आप साबुत ही स्टोर कर सकती हैं. इन साबुत मसालों में जल्दी से फंगस या कीड़े भी नहीं लगते हैं.