By Aajtak.in
पापड़ को सिर्फ तल के खाने के अलावा आप इसकी टेस्टी सब्जी का भी मजा ले सकते हैं.
पापड़ की सब्जी राजस्थान में खूब चाव से खाई जाती है. आज हम आपके लिए पापड़ की सब्जी की राजस्थानी रेसिपी लेकर आए हैं.
5 टेबल स्पून तेल, 6 टेबल स्पून घी, 1 टी स्पून जीरा, 2 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 टी स्पून हल्दी पाउडर, 1 टी स्पून धनिया पाउडर, 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 हरी मिर्च , बारीक कटा हुआ, 1 टी स्पून अदरक , बारीक कटा हुआ, 2 कप दही , फेंटा हुआ, 1 कप पानी, नमक.
सबसे पहले तेल को गर्म करके पापड़ फ्राई कर लें.
कढ़ाही में घी को गर्म करके जीरे का तड़का लगाएं.
इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें फिर इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और अदरक डालें.
इसे तब तक भूनें जब तक मिक्सचर किनारे से चिकनाई न छोड़ने लगे.
इसके बाद इसमें दही मिलाएं. साथ ही पानी डालकर ग्रेवी को एक बार उबाल लें. थोड़ी देर गाढ़ा होने दें.
इसमें पापड़ के छोटे-छोटे पीस तोड़कर डालें.
नमक डालकर तीन से चार मिनट के लिए पकाएं. ग्रार्निशिंग करके सर्व करें.