21 Aug. 2025
Photo: Rakul Preet singh/ Instagram & AI
जब भी प्रोटीन की बात आती है तो लोगों का ध्यान चिकन, अंडे, पनीर या प्रोटीन पाउडर जैसी चीजों पर जाता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपके रोजाना की सब्जियों में भी अच्छी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है?
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एक्ट्रेस रकुल प्रीत सिंह ने एक पॉडकास्ट में अपनी डेली डाइट को लेकर बात की थी, जिसमें उन्होंने बताया था कि प्रोटीन सिर्फ नॉन-वेज या दालों में ही नहीं, बल्कि कई सब्जियों में भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है.
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रकुल कहती हैं कि एडामे (हरी सोयाबीन), मेथी, शतावरी और ब्रोकली जैसी सब्जियों में भी हाई प्रोटीन होता है लेकिन ज्यादातर लोगों को इसका पता ही नहीं होता.
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इस बारे में न्यूट्रिशनिस्ट अश्लेषा जोशी कहती हैं कि हां, एडामे, मेथी, ऐस्पैरेगस और ब्रोकोली जैसी सब्जियों में भी प्रोटीन होता है जो बैलेंस्ड डाइट में प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने में मदद कर सकता है.
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'एडामे और ऐस्पैरेगस में प्रोटीन ज्यादा होता है, जबकि मेथी और ब्रोकोली में थोड़ी मात्रा में प्रोटीन मिलता है, लेकिन इनमें विटामिन, मिनरल्स और फाइबर भी भरपूर होते हैं.'
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'भारतीय डाइट में जब इन सब्जियों को बाकी खाने के साथ लिया जाता है तो ये प्रोटीन के अच्छे सपोर्टिव सोर्स बन जाते हैं.'
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लेकिन अश्लेषा जोशी का यह भी कहना है कि ब्रोकोली और मेथी जैसी सब्जियों में प्रोटीन तो होता है, पर इसमें प्रोटीन उतना नहीं होता जितना दूसरे प्लांट-बेस्ड प्रोटीन में होता है.
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सब्जियों में सिर्फ एडामे एक एक्सेप्शन है क्योंकि यह सोया से आता है और इसका प्रोटीन दूसरे प्लांट-बेस्ड सोर्सेस की तरह क्वालिटी वाला होता है.
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ऐसे में आप प्रोटीन के लिए सिर्फ मेथी या ब्रोकली जैसी सब्जियों पर डिपेंड नहीं हो सकते. आप इन्हें दालों, साबुत अनाज, ड्राई फ्रूट्स और सीड्स के साथ अपने बैलेंस्ड डाइट का हिस्सा बना सकते हैं.
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