धनिया की चटनी का स्वाद तो आपने कई बार लिया होगा लेकिन क्या आपने कभी मेथी दाना की चटनी ट्राई की है?
मेथी दाना कड़वा होता है.इसीलिए सुनने में थोड़ा अजीब लगेगा लेकिन यकीन मानिए आप एक बार स्वाद चखेंगे तो भूल नहीं पाएंगे.
यह चटनी आपको पेट की आम बीमारियों से मुक्त कर देगी. गैस, कब्ज आदि में आप इसके सेवन कर सकते हैं.
मेथी दाने की चटनी वाकई स्वाद में कमाल लगती है. एक बार तो आपको जरूर ट्राई करनी चाहिए. आइए जानते हैं रेसिपी-
सबसे पहले मेथी दाना को भिगोकर एक बाउल पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दीजिए. इससे कड़वापन निकल जाता है और मेथी गल जाती है.
इसके बाद गैस पर एक पैन रखें और इसमें 2 चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म करें फिर इसमें राई, जीरा, अदरक और सौंफ डालकर भून लें.
जब खुशबू आने लगे तो इसमें भीगे हुए मेथी दाने निचोड़कर डाल दें. 2-3 मिनट तक इसे चलाते हुए भूनें.
इसके बाद लाल मिर्च, काली मिर्च, हल्दी, गुड़ के छोटे-छोटे और चीनी डालकर मिक्स कर दें.
अब इसे तब तक पकाते रहें जब तक की चीनी और गुड़ पूरी तरह से न पिघले.
आपकी चटनी तैयार है लुत्फ उठाएं. फ्रिज में स्टोर करके भी रख सकते हैं.