मटका कुल्फी को आपने बाजार से खरीदकर खाया होगा. यह स्वाद में बेहद लाजवाब लगती है.
आप चाहें तो इस स्वादिष्ट कुल्फी को घर में भी आसानी से तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं कैसे-
बादाम – 10-15, काजू – 10, पिस्ता -2 बड़े चम्मच, इलायची – 3-4, चीनी -1/2 कप, फ्रेश क्रीम -250 मिली, केसर की किस्में, दूध पाउडर – 4-5 बड़े चम्मच.
मटका मलाई कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक ग्राइंडिंग जार में सभी मेवे डालकर पीस लें. साथ ही केसर के धागे दूध में भिगो दें.
अब एक बाउल लें उसमें 250 ग्राम ताजी क्रीम डालें और अच्छी तरह से झाग आने तक फेंटें.
इसके बाद तैयार ड्राई फ्रूट्स के मिश्रण में क्रीम, केसर के धागों का दूध और दूध पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
अब कोई भी छोटा मटका या कोई गिलास या कप लें और मिश्रण को इसमें डाल दें.
अब मटका मलाई कुफली को कटे हुए मेवे से गार्निश करें.
अब सारी मटका मलाई कुल्फी को फॉयल पेपर या प्लास्टिक शीट से ढककर फ्रिज में रख दें.
6 घंटे के बाद, अपनी मटका मलाई कुल्फी को फ्रीजर से निकाल लें और लुत्फ उठाएं.
अब, आपकी लाजवाब मटका मलाई कुल्फी पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं.