नवरात्रि के पावन त्योहार की शुरुआत हो चुकी है.
नवरात्रि में व्रत रखने वाले फलहारी खाने का सेवन करते हैं जिसमें कुट्टू के आटे की कई डिशेज़ बनाई जाती हैं.
बाजार में मिलने वाले कुट्टू के आटे में कई तरह की मिलावट की जाने लगी है. ऐसे में खाने से पहले मिलावट की परख जरूर कर लें.
कुट्टू के आटे के रंग को देखकर पहचाना जा सकता है.
कुट्टू आटा भूरे रंग का होता है, यदि इसमें किसी तरह की मिलावट होती है तो आटे का रंग हरा या गहरा दिखाई देता है या थोड़ा हल्का भी नजर आ सकता है.
कुट्टू के आटे की पहचान करने के लिए आप वॉटर टेस्ट की मदद ले सकते हैं.
एक कांच का गिलास में पानी लें और उसमें कुट्टू का आटा मिला दे. यदि आटे में मिलावट होगी तो सतह पर यह तैरने लगेगी, जबकि आटा नीचे बैठ जाएगा.
मिलावटी कुट्टू का आटा गूंथने में बिखरने लगता है.