कुरकुरे खाना किसे पसंद नहीं आता. खासकर बच्चों को इसका स्वाद बेहद पसंद आता है.
बाजार से कुरकुरे खरीदने के बजाए आप इन्हें घर में आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं कैसे-
सामग्री- 1 कप चावल का आटा, 3 छोटा चम्मच उड़द की दाल, 3 बड़ा चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, आधा चम्मच साबुत जीरा, 2 छोटा चम्मच हींग, आधा छोटा चम्मच सफेद या काले तिल, नमक लें.
कुरकुरे बनाने के लिए सबसे पहले पैन को गैस पर चढ़ाएं और फ्लेम लो कर दें.
पैन के गर्म होते ही उड़द की दाल को भूनें और इसके बाद गैस को बंद कर दें.
अब उड़द दाल में चावल का आटा, मक्खन, नमक, हींग, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, अदरक और लहसुन का पेस्ट और तिल मिक्स करें और इसको अच्छे से गूंथ लें.
अब इसमें चकली मेकर को दबाते हुए इससे आटे के छल्ले निकालें और पैन में डालते जाएं.
इसके बाद छल्लों को गोल्डन होने तक गर्म करें. इस तरह तैयार हो गए आपके क्रिस्पी कुरकुरे. अब इस पर चाट मसाला डालकर सर्व करें.