गुड़ शरीर के लिए बड़ी फायदेमंद चीज है. कुछ लोग सेहत का ख्याल रखते हुए शुगर की जगह गुड़ का इस्तेमाल करते हैं.
बाजार में बहुत सारे किस्म के गुड़ उपलब्ध हैं, जिसमें मिलावटी या केमिकल फ्री गुड़ की पहचान करना बड़ा मुश्किल है.
मिलावटी या केमिकल वाले गुड़ से हमारी सेहत को बड़ा नुकसान हो सकता है.
जानी मानी शेफ पंकज भदौरिया ने हाल ही में एक वीडियो शेयर किया है, जो असली-नकली गुड़ की पहचान करने के बारे में है.
वीडियो में एक्सपर्ट ने एक ऐसी ट्रिक बताई है जिसके जरिए आप शुद्ध और अशुद्ध गुड़ के अंतर को आसानी से समझ पाएंगे.
सफेद या लाइट ब्राउन गुड़ में केमिकल या आर्टिफिशियल रंगों का इस्तेमाल हो सकता है.
शेफ ने बताया कि गुड़ में कैल्शियम कार्बोनेट और सोडियम बाइकार्बोनेट का भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
कैल्शियम कार्बोनेट का इस्तेमाल गुड़ का वजन बढ़ाने के लिए किया जाता है, जबकि सोडियम बाइकार्बोनेट का प्रयोग गुड़ को ज्यादा चमकदार दिखाने के लिए किया जाता है.
देखें वो वीडियो, जिसमें शेफ ने शुद्ध गुड़ पहचानने की बारीकियां समझाई हैं.
एक्सपर्ट ने बताया, शुद्ध गुड़ का रंग वास्तव में डार्क ब्राउन होता है. गुड़ में हल्का सा सफेद या पीलापन इसमें केमिकल के इस्तेमाल को उजागर करता है.
गुड़ खाने से भोजन आसानी से पच जाता है और शरीर में एनर्जी बनी रहती है.
गुड़ में मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है.
गुड़ में ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो दिल से जुड़ी बीमारियों को दूर करने में मदद करते हैं.
गुड़ का सेवन करने से पीरियड्स ठीक समय पर आते हैं.
गुड़ का सेवन पेट में बनने वाली गैस से भी निजात दिलाता है.
एक्पर्ट्स के अनुसार गुड़ का सेवन करने से शरीर में आयरन की कमी पूरी होती है.
डायबिटीज के मरीजों के लिए गुड़ का सेवन अच्छा माना जाता है.
मोटापा कम करने के लिए चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल करना अच्छा रहता है.
रोजाना गुड़ का सेवन करने से ब्लड सर्कुलेशन ठीक तरह से होता है.