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By: Pallavi Pathak
सर्दियों में गुड़ का सेवन काफी फायदेमंद माना जाता है.
बाजार में कई तरह की किस्मों के गुड़ मिलते हैं. बाजार के गुड़ में मिलावट भी की जाने लगी है.
मिलावटी और शुद्ध गुड़ में अंतर करना मुश्किल हो जाता है. ऐसे में कुछ टिप्स अपनाकर आप पहचान कर सकते हैं.
असली गुड़ स्वाद में मीठा होता है. जबकि नकली गुड़ खाने में हल्का नमकीन और कड़वा महसूस होता है. इसलिए आप गुड़ खरीदने से पहले उसे एक बार चख कर देख लें.
एक्सपर्ट ने अनुसार, गुड़ को साफ करने के लिए सोडा और कुछ केमिकल्स का इस्तेमाल किया जाता है.
गुड़ में हल्का सा सफेद या पीलापन इसमें केमिकल के इस्तेमाल को उजागर करता है. सफेद या लाइट ब्राउन गुड़ में केमिकल या आर्टिफिशियल रंगों का इस्तेमाल हो सकता है.
लाइट ब्राउन या हल्का सफेद गुड़ देखने में अच्छा लगेगा लेकिन इनमें मिलावट हो सकती है. इसलिए बाजार से डार्क ब्राउन या काले रंग वाला गुड़ ही खरीदें.
असली गुड़ की पहचान करने के लिए इसे आप पानी में घोलें. अगर यह पानी में नीचे बैठ जाता है तो यह नकली गुड़ है.