मिर्च-हल्दी में मिलावट तो नहीं? यूं करें चेक
By: Sachin Dhar Dubey
25th October 2021
दूध, घी, तेल, फल और सब्जियों सहित खाने की लगभग हर चीज में मिलावट होने लगी है.
ज्यादा मुनाफा कमाने के चक्कर में मिलावटखोर इनमें कैमिकल्स का इस्तेमाल करते हैं जो हमारी सेहत के लिए बेहद हानिकारक हैं.
क्वांटिटी बढ़ाने के लिए तरह-तरह की चीजों का इस्तेमाल होने से क्वालिटी खराब हो जाती है.
फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड ऑथोरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI)ने इन स्थितियों में उपभोक्ताओं को जागरूक करने के लिए अपने ट्विटर हैंडल पर एक वीडियो शेयर किया है.
इस वीडियो में बताया गया है कि बाजार में बिकने वाले हल्दी और मिर्च में कैमिकल वाले रंगों का प्रयोग कर मिलावटखोर उसकी क्वॉलिटी को खराब कर सकते हैं.
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पिसी हुई लाल मिर्च में ईंट का चूर्ण, टाक पाउडर, साबुन या रेत डालकर उसे खराब किया जा सकता है. बाजार से इन मसालों को खरीदते वक्त जरूर सावधान रहें.
इस मिलावट को पहचानने के लिए पहचानने के लिए पानी का एक आधा भरा हुआ ग्लास लें. उसमें एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें. मिर्च को चम्मच से हिलाए बिना गिलास की तलहटी तक जाने दें.
इसके बाद भीगे हुए मिर्च पाउडर को हथेली पर हल्के हाथ से रगड़ें. इसे रगड़ते वक्त अगर आप किरकिरापन महसूस होता है तो समझिए इसमें ईट चूर्ण की मिलावट है.
अगर आपको चिकनापन महसूस हो रहा है तो समझिए कि इसमें साबुन के पाउडर का इस्तेमाल हुआ है.
इसी तरह आप हल्दी की क्वालिटी भी टेस्ट कर सकते हैं. इसके लिए कांच का गिलास पानी से आधा भर लीजिए. इसके बाद इसमें एक चम्मच हल्दी डालिए.
अगर हल्दी पूरी तरह से तलहटी में बैठ जाती है और पानी का रंग हल्का पीला पड़ता है तो समझिए इसमें कोई शिकायत नहीं है.
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वहीं अगर हल्दी पूरी तरह से नीचे नहीं बैठती और पानी का रंग भी बहुत ज्यादा पीला हो जाता है तो समझिए इसमें मिलावट की गई है.