मिलावटी पनीर की पहचान करने में काम आएंगे ये टिप्स
आप अधिकतर बाजार से पनीर खरीदकर लाते और पकाते होंगे लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि इसमें भी मिलावट हो सकती है.
बाजार का मिलावटी पनीर आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है. ऐसे में खाने से पहले मिलावट की जांच कर लें.
पनीर का एक टुकड़ा आप हाथ में मसलकर देखें अगर यह टूटकर बिखरने लगे तो समझ लीजिए कि यह मिलावटी है, क्योंकि इसमें मौजूद 'स्किम्ड मिल्ड पाउडर' ज्यादा दबाव सह नहीं पाता है.
नकली पनीर ज्यादा टाइट होता है. उसका टैक्सचर रबड़ की तरह होता है.
आप आयोडीन टिंचर की मदद से भी पनीर के असली या नकली होने की पहचान कर सकते हैं.
पनीर को पानी के साथ एक पैन में डालकर 5 मिनट तक उबालें. इसके बाद आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदें डालें. अगर पनीर का रंग नीला पड़ गया है तो समझ लीजिए यह नकली है.
मिलावटी पनीर खाते वक्त रबड़ की तरह खिंचता है जबकि असली पनीर मुलायम होता है.