हरी कसूरी मेथी के पत्तों की सब्जी और साग बनाकर खाया जाता है. वहीं, इसे सुखाकर मसाले के तौर पर भी इस्तेमाल किया जाता है.

बाजार से खरीदने से बेहतर है कि आप कसूरी मेथी के पत्तों को घर पर सुखाकर खुद ही मसाला तैयार कर लें. यह काफी आसान है.

माइक्रोवेव नहीं है तो आप इसे कुछ दिनों तक धूप मे सुखा लीजिए फिर क्रश करके कंटेनर में डाल दीजिए. आपका कसूरी मेथी मसाला तैयार है.