आम भारतीय घरों में तकरीबन सभी पकवानों में गोभी का इस्तेमाल किया जाता है.
धार्मिक उत्सवों पर आलू-गोभी की सब्जी प्रसाद के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है.
किसी भी तरह के पकवान में गोभी का इस्तेमाल उसके स्वाद को बढ़ा देता है.
हालांकि, गोभी के पकवान बनाने से पहले सबसे बड़ी चुनौती है उसे सही साइज में काटना.
कई बार बड़े साइज के चलते गोभी के गलने में कठिनाई होती है.
इसी को लेकर शेफ कुनाल कपूर अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर मिनटों में गोभी काटने के सही तरीके के बारे में बताया है.
सबसे पहले गोभी के बाहर लगे बड़े पत्तों को अलग कर दें. फिर डंठल को अलग करें.
गोभी के पीछे के डंठल के ऊपर चाकू से हल्का सा कट लगाएं. फिर हाथों से उसे दो बराबर भागों में तोड़ दें.
फिर उसी तरीके से अन्य बचे हिस्सों को भी चाकू से अलग-अलग भागों में काट दें.
अब चाकू की मदद से उसके फूलों के छोटे-छोटे टुकड़े कर दें.
इससे गोभी वेस्ट नहीं होगी और उसकी बची हुई डंडी का इस्तेमाल सब्जी बनाने में किया जा सकता है.
गोभी के फूलों के नीचे जो नाजुक पत्ते हैं उन्हें हाथों से अलग कर दें.
फिर गोभी के डंठल के सख्त हिस्से को काट कर हटाए और अंदर मौजूद नर्म हिस्सों को छोटे-छोटे टुकड़े में काट लें.
गोभी के डंठल के ये छोटे-छोटे टुकड़े को आप सब्जी के साथ-साथ सलाद बनाने में उपयोग कर सकते हैं.