अगर आपका वास्ता बिहार या पूर्वांचल के ग्रामीण इलाकों से हैं तो आप हाथी कान पूड़ी के बारे में जरूर जानते होंगे.
हाथी कान पूड़ी का नाम इसके आकार के कारण पड़ा था.
साधारण पूड़ी एक हथेली भर होती है. वहीं यह हाथी कान पूड़ी किसी बड़े परात, सूप और हाथी के कान जितनी बड़ी होती है.
इस विशालकाय पूड़ी को अधिकतर लोग कोहड़ा-घुघनी और आलू-बैंगन की सब्जी के साथ खाते हैं.
अगर आप हाथी कान पूड़ी बनाना चाहते हैं तो ध्यान दें कि इसके लिए जो आटा आपने तैयार किया है वह बिल्कुल भी सख्त ना हो.
आटे की नरम और बड़ी लोई को गोल करके हाथ और बेलन के माध्यम से इसे बड़ा आकार दें.
फिर तेल में तल लें कर खाने के लिए परोस लें और अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ इसका आनंद ले सकते हैं.
बता दें कि इस पूड़ी के दीवाने बड़े-बड़े नेता भी है. साल 2023 में इस तेजस्वी यादव की हाथी कान पूड़ी खाते हुए तस्वीर सामने आई थी.
इस दौरान उन्होंने हाथी कान पूड़ी की खासियत बताते हुए उसकी तारीफ में खूब कसीदे पढ़े थे.