आजकल खाने-पीने की वस्तुओं में काफी मिलावट होने लगी है. घी भी इससे अछूता नहीं है.
गुजरात के नवसारी में FDCA ने 3000 किलोग्राम से अधिक मिलावटी घी बरामद किया है.
ऐसे में ये शक होने लगता है कि आप जो घी घर पर खाने में इस्तेमाल कर रहे हैं वह मिलावटी है या शुद्ध.
इसके लिए हम आपको कुछ तरीके बताएंगे जिसके जरिए आप ये जान सकेंगे कि आप किस तरह के घी का सेवन कर रहे हैं.
घी को गर्म करने पर अगर वह तुरंत पिघलकर भूरे रंग का हो रहा है, तो इसका मतलब है कि घी बिल्कुल शुद्ध है.
अगर गर्म करने के दौरान घी भूरा होने के बजाय पीला होने लगा है, तो समझ जाइए कि इसमें कुछ मिलाया गया है.
थोड़ा सा घी लें और उसे अपनी हथेली पर रगड़े अगर वह तुरंत पिघलने लगे, तो इसका मतलब है कि घी पूरी तरह से शुद्ध है.
अगर हथेली पर घी रगड़ने के बाद भी नहीं पिघलता है तो उसमें मिलावट की गई है.
घी में मिलावट पहचानने का एक तरीका और है. एक चम्मच घी लें. इसके बाद उसमें थोड़ा सा नमक और हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिलाकर उसे 20 मिनट तक छोड़ दें.
अगर आपके घी का कलर बदल कर बैंगनी या नहीं होता तो समझ जाएं ये पूरी तरह शुद्ध है . वहीं, इसका उल्टा होता है तो समझें घी में मिलावट है.