12 Jan, 2023
By: Pallavi Pathak
ऐसे बनती है गुड़-मूगफली की चिक्की, नोट करें तरीका
सर्दियों में गर्म रहने के लिए लोग गुड़ और मूंगफली का सेवन करते हैं. इन दोनों को मिलाकर चिक्की भी बनाई जाती है.
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सर्दियों में आने वाले त्योहार लोहड़ी और मकर संक्रांति पर गुड़-मूंगफली की गजक का खूब लुत्फ उठाया जाता है.
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आप अपनी रसोई में गुड़ मूंगफली की गजक को आसानी से तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं बेस्ट तरीका.
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एक कप मूंगफली के दाने, एक कप गुड़ के टुकड़े, दो चम्मच घी.
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सामग्री:
एक पैन में घी डालकर मूंगफली को 2-3 मिनट में भून लें.
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जब मूंगफली थोड़ी ठंडी हो जाए तो हाथों से मसल कर इनके छिलके निकालकर रख लें.
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एक पैन में गुड़ के टुकड़े और घी डालकर पिघलाना शुरू करें, जब तक इसमें बुलबुले ना आने लगें.
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अब गुड़ को लगातार चलाते हुए इसे काफी देर तक पकाना है.
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10 मिनट बाद गुड़ की कुछ बूंदें आधी कटोरी पानी में डालकर देखें. अगर गुड़ तुरंत सख्त हो जाए और हाथ में लेने पर चटकने लगे तो समझ जाइए गुड़ तैयार है.
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गुड़ अच्छी तरह से पिघल जाए या थोड़ा सफेद नजर आने लगे और गाढ़ा हो जाए तो इसमें भुनी हुई मूंगफली डालकर मिक्स कर दें.
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अब एक थाली को ग्रीस करें और मिश्रण को फैला दें. ऊपर से पॉलीथीन लगाकर बेल दें.
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चाकू की मदद से बर्फी की शेप में काट लें. ठंडी होने पर इसका लुत्फ उठाएं.
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