सीजन खत्म होने से पहले सालभर के लिए स्टोर कर लें मटर, जानें तरीका
By Aajtak.in
March 03, 2023
सर्दियों में ताजा हरी मटर का हम खूब स्वाद लेते हैं. ताजा मटर सिर्फ इसी मौसम में मिलती हैं.
साल के बाकि महीनों में कई दुकानों और डेयरी पर स्टोर की हुई फ्रोजन मटर का पैकेट उपलब्ध होता है.
हरी मटर का पूरे साल लुत्फ उठाने के लिए आप बाजार से फ्रोजन मटर खरीदने के बजाय घर पर ही इसे स्टोर कर सकते हैं.
बाजार में फिलहाल ताजा मटर बिक रही हैं ऐसे में आप इन्हें खरीदकर पूरे साल के लिए भी स्टोर कर सकते हैं. आइए जानते हैं तरीका-
सबसे पहले आप नरम और अच्छी क्वालिटी की हरी मटर को छीलकर किसी बर्तन में रख लें फिर पानी में धो लें.
अब एक बर्तन में पानी उबलने रख दें. ध्यान रखें कि पानी इतना हो कि मटर उसमें डूब सके, उबाल आने पर इसमें 2 छोटे चम्मच चीनी डाल दें.
इसके बाद, मटर के दानों को उबलते हुए पानी में डाल दें. अब घड़ी से समय देखकर पूरे 2 मिनट तक इन्हें पानी में रहने दें.
पूरे 2 मिनट होने पर गैस बंद कर दें और मटर को छलनी में डालकर पानी निकाल दें अब किसी दूसरे बर्तन में बर्फ का पानी या एकदम ठंडा पानी ले लें.
अब उबले हुए मटर के दानों को ठंडे पानी में डाल दें. जब मटर ठंडी हो जाएं तो फिर से किसी छलनी में डालकर अतिरिक्त पानी निकाल दें.
अब इन दानों को किसी मोटे कपड़े पर थोड़ी देर के लिए फैला दें. पानी पूरी तरह से सूखने पर मटर के दानों को किसी जिप लॉक पॉलीथीन या एयर टाइट डिब्बे में बंद करके फ्रीजर में रख दें.
इस तरह आपके मटर एकदम हरे रहेंगे और पूरे साल आप इन मटर के दानों का इस्तेमाल कर सकते हैं.