स्नैक्स या ब्रेकफास्ट के लिए फ्राइड इडली बेस्ट ऑप्शन है. स्वाद में बेहतरीन इस तरह से इडली को बनाना काफी आसान भी है.
अगर आपकी इडली बची हुई हैं तो उन्हें फ्राई करके जरूर खाएं. आइए जानते हैं रेसिपी-
4 बड़े चम्मच मक्खन, 1 प्याज बारीक कटा हुआ, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च और लहसुन की चटनी, 1 टमाटर बारीक कटा हुआ, 1 शिमला मिर्च बारीक कटी हुई, 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई.
1/2 छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच पाव भाजी मसाला, 5-6 इडली- 4 पीस में कटी हुई, 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, पानी जरूरत के अनुसार, गार्निश के लिए हरा धनिया.
सबसे पहले कढ़ाई में मक्खन डालें और प्याज को भूनें.
अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च और लहसुन की चटनी डालकर आधे मिनट तक भूनें.
इसमें टमाटर डालें और सॉफ्ट होने तक पकाएं. इसके बाद इसमें सभी सब्जियां और लाल मिर्च पाउडर डालें.
अब इसमें पाव भाजी मसाला डालकर थोड़ी देर भूनें. इसके बाद पानी और नमक डालकर सब चीजें अच्छे से मिलाएं और थोड़ा पकाएं.
अब इडली मिक्स करें और 5-6 मिनट तक पकाएं. इसके बाद इसमें थोड़ा और मक्खन और नींबू का रस डालें.
अब सर्विंग प्लेट में गर्मागर्म सर्व करें और हरी धनिया से गार्निश करें.