देश के प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी हेल्दी खान-पान को लेकर काफी सक्रिय हैं. साल 2020 में फिट इंडिया मूवमेंट की पहली वर्षगांठ के दौरान उन्होंने बताया था कि वह खाने में सबसे ज्यादा क्या पसंद करते हैं.
पीएम ने बताया था कि उन्हें सहजन के पराठे काफी स्वादिष्ट लगते हैं. यह काफी हेल्दी होते हैं इसीलिए वह इस पराठे को हफ्ते में 2 बार जरूर खाते हैं.
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आइए जानते हैं मोदी जी के फेवरेट सहजन के पराठे कैसे बनाए जाएं-
गेहूं का आटा- 1 कप सहजन- 150 ग्राम तेल- जरुरत अनुसार हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच नमक- स्वादानुसार घी या तेल 1 चम्मच सफेद तिल
सहजन के पराठे बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में सहजन (Drumsticks) और 1 गिलास पानी डालकर 1 सीटी में उबाल लें.
इसके बाद उबली हुई सहजन को एक छन्नी में डालें फिर इसके नीचे एक बाउल रख दें. अब इसे दबाते हुए मैश करते जाएं. इससे सारा गूदा नीचे कटोरे में आ जाएगा.
अब इस गूदे में सभी मसाले मिलाएं, हरा धनिया काटकर डालें और फिर ऊपर से आटा डालकर अच्छी तरह गूंथ लें.
गैस पर तवा चढ़ाएं और इसे आटे की लोई से परत वाला पराठा बेलकर घी में सेंक लें. हरी चटनी से यह पराठा खाएं. आपको मजा आ जाएगा.