गर्मियों के मौसम में कई बार दूध फट जाता है .ऐसे में यकीनन आप इसे फेंक देते होंगे.
फटे हुए दूध को फेंकने के बजाए आप इससे टेस्टी मिठाई तैयार कर सकते हैं. यह खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है और बनाने में आसान है.
फटा हुआ दूध – 3 कप फ्रेश दूध – 2 कप शक्कर (शुगर) – 4-5 चम्मच घी या मक्खन – 2 चम्मच इलाइची पाउडर – 2-3 छोटी चम्मच रोस्टेड काजू – गार्निश करने के लिए
फटे हुए दूध से आप टेस्टी कलाकंद बना सकते हैं. इसके लिए फटे हुए दूध को गरम करके छान लें और छेना अलग कर लें.
अब एक दूसरे पैन में ताजा दूध उबलने रख दें. उबाल आने पर इसमें फटे हुए दूध से निकाला हुआ छेना डालकर लगातार चलाते रहें.
जब यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसमें घी, शक्कर, इलाइची पाउडर डालकर अच्छे से चलाएं.
अब एक प्लेट को घी लगाकर ग्रीस करें फिर इस प्लेट में मिश्रण डालकर फैला दें.
इसमें काजू आदि मिलाएं और इसे कुछ घंटों के लिए सेट होने के लिए रख दें.