खस्ता पूरी बनाने के लिए अपनाएं ये सिंपल तरीके
8 March, 2022
29 Nov 2022
By: Pallavi Pathak
आलू-पनीर की सब्जी हो या छोले, अधिकतर लोग पूरी के साथ खाना पसंद करते हैं.
किसी को फूली हुई सॉफ्ट पूरी अच्छी लगती हैं तो किसी को खस्ता पूरी का स्वाद पसंद होता है.
कई लोगों को खस्ता पूरी बनाना मुश्किल लगता है. ऐसे में अगर आप कुछ बातों का ध्यान रखेंगे तो परफेक्ट खस्ता पूरी बनेगी.
पूरी को स्वादिष्ट बनाने के लिए जरूरी है कि आप उसका आटा गूंथते वक्त तेल या घी का इस्तेमाल जरूर करें. इससे पूरी फूली हुई और करारी बनती है.
आटा मलने के बाद करीबन आधे घंटे तक इसे सेट होने रखें फिर पूरी बनाना शुरू करें.
अगर आप आटे में 3 से 4 चम्मच सूजी डाल देंगे तो आपकी पूरी बहुत करारी बनेंगी.
आटे में सूजी की मात्रा का ध्यान रखें. ज्यादा सूजी से पूरियां फट भी सकती हैं. इसीलिए एक बाउल आटे में 2 चम्मच सूजी ही मिलाएं.
पूरी को हमेशा खौलते हुए गर्म तेल में डालें उसके बाद गैस को धीमा कर दें. इससे पूरी करारी बनेगी.