ये लाल रोटी खाएं और ब्लड शुगर घटाएं! शेफ संजीव कपूर ने बताई डायबिटिक फ्रेंडली रेसिपी

शेफ की मानें तो रागी की रोटी बनाने से पहले अगर आप रागी के आटे में गर्म पानी, थोड़ा सा तेल या घी और नमक डालकर उसे गूंधते हैं, तो रोटियां न सिर्फ मुलायम बनती हैं बल्कि ज्यादा पोषक तत्वों से भरपूर भी होती हैं.

आज के समय में जब ब्लड शुगर कंट्रोल करना और हेल्दी खाना खाना बहुत जरूरी हो गया है, ऐसे में यह फाइबर से भरपूर रेसिपी गेहूं की रोटी का एक बेहतर और लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला ऑप्शन है.

आंच बंद कर दें, मिलाएं, ढक दें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें. वर्कटॉप पर थोड़ा तेल लगाएं, उस पर बाजरे का आटा रखें और अच्छी तरह गूंध लें. आटे को बराबर भागों में बांटकर पेड़े का आकार दें.

पेड़ों पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और रोटी बेल लें. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें. उस पर एक-एक करके रोटियां रखें और हर तरफ 2-3 मिनट तक सेकें. रोटियों को सीधी आंच पर रखें और फुलाएं. आपकी गरमागरम रोटी तैयार है.