15 अगस्त को आजादी के महोत्सव पर विधालय या अन्य जगहों पर मीठे में बूंदी के लड्डू बांटे जाते हैं.
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आप भी चाहे तो स्वंत्रता दिवस वाले दिन बूंदी के लड्डू बना सकते हैं. इन्हें बनाना आसान है. आइए जानते हैं रेसिपी-
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500 ग्राम बेसन 2 चुटकी पीला फूड कलर 600 ग्राम पानी आधा किलो घी 2 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज 1 चुटकी इलायची पाउडर 4 केसर के धागे चाशनी बनाने के लिए 4 कप पानी, 2 कप चीनी
सबसे पहले बाउल में बेसन, फूड कलर और पानी डालकर बैटर गाढ़ा कर लें. इसके बाद पानी और चीनी को गरम करके 3 तार की चाशनी तैयार करके रख लें.
एक कढ़ाही में घी डालकर गर्म करें. कढ़ाही के ऊपर करछी रखकर तैयार किए हुए बैटर को डालेंगे.
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धीरे-धीरे गर्म घी में बूंदी छनती जाएंगी. अगर आपकी बूंदी गोल की जगह लम्बी बन रही है तो बैटर थोड़ा और गाढ़ा कर लें.
बूंदियों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें. तैयार की हुई चाशनी को बड़ी कढ़ाही में डालकर हल्का गर्म करें.
चाशनी में थोड़ा इलायची पाउडर और 1 चुटकी फूड कलर, केसर के धागे मिला लें. अब गर्म चाशनी में तैयार की हुई बूंदी डाल दें.
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बूंदी को लगातार चलाएं. धीरे-धीरे करके बूंदी सारी चाशनी पी जाएगी. गैस को लो फ्मेल पर ही रखें. ऊपर से खरबूजे के बीज डालकर चला दें.
याद रहे लड्डू के लिए चाशनी ना ज्यादा गाढ़ी ना ही ज्यादा पतली होनी चाहिए. अब थोड़ी देर के लिए तैयार की हुई बूंदी को ढककर रख देंगे.
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10 मिनट बाद हथेलियों का इस्तेमाल करके छोटे-छोटे लड्डू बनाना शुरू करें.
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