होली पर तरह-तरह के स्नैक्स तैयार किए जाते हैं जिसमें से एक हैं बेसन के सेव.
बेसन के सेव बनाना बेहद आसान होता है और चाय के साथ इन्हें खाने में बड़ा मजा आता है.
सामग्री- 250 ग्राम बेसन, एक छोटा चम्मच अजवाइन, एक छोटा चम्मच जीरा, आधी छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च, 4 से 5 पिसी लौंग, 1 चुटकी पिसा हींग, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, आवश्यकतानुसार खाने वाला सोडा, तेल (आधा कप).
बेसन को किसी बर्तन में छान लें, फिर बेसन में तेल नमक, पिसी काली मिर्च, लाल मिर्च, पिसी लौंग, जीरा, अजवायन, और हींग मिलाकर गुनगुने पानी से बेसन को नर्म गूंद लें.
बेसन को 10 मिनट के लिये ढककर रख दें.
अब एक कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म करें, फिर सेव नमकीन वाली मशीन में अपने अनुसार सेव नमकीन की जाली लगाकर तैयार बेसन को मशीन में भर लें.
उसके बाद हाथों से सेव नमकीन वाली मशीन को दबाते हुए जाली से निकलते बेसन को तेल में ऊपर से डालकर हल्का ब्राउन फाई करें.
बेसन की सेव नमकीन तैयार है अब इसे चाय के साथ खाएं.