चुकंदर सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है लेकिन बच्चों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता.
चुकंदर को सलाद में या जूस के तौर पर दिया जाए तो बच्चों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता. ऐसे में आप चुकंदर की इडली बनाकर खिला सकते हैं.
इडली चावल-1 कप उड़द दाल- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ चुकंदर- 1/2 कप नमक स्वाद अनुसार आवश्यकतानुसार पानी
सबसे पहले चावल और दाल को अच्छे से धोकर अलग-अलग 4-5 घंटे के लिए भिगो दें. इसके बाद ग्राइंडर मिक्सर में डालकर पीस लें.
स्मूद पेस्ट बनाएं और फिर थोड़ा पानी मिलाएं और कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालकर मिक्स कर दें. रातभर कमरे के तापमान पर स्टोर करें.
अगले दिन इडली मेकर के खानों को तेल से ग्रीस करें. इसके बाद इडली का बैटर भर दें.
स्टीमर में 10-12 मिनट या पूरी तरह से पकने तक स्टीम करें. चटनी, सांभर के साथ परोसें. बच्चे प्लेट चाट चाटकर खाएंगे.