By- Mradul Singh Rajpoot
रोजाना हर कभी ना कभी आप सभी ने दिमाग को तेज करने के साथ-साथ विभिन्न फायदे पहुंचाने वाले बादाम का सेवन जरूर किया होगा. कभी बादाम के हलवे के रूप में तो कभी बादाम शेक के रूप में.
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लेकिन क्या कभी आने सोचा है, जिन बादाम का सेवन हम अपने आपको हेल्दी रखने के लिए करते हैं, आखिर वह कैसे हम तक पहुंचता?
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दरअसल, बादाम पेड़ से लगने से हम तक पहुंचने तक काफी प्रोसेस से निकलता है, उसके बाद ही हम तक पहुंचता है.
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तो आइए आज हम आपको बताते हैं कि बादाम किन प्रोसेस के बाद हम तक पहुंचता है.
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पहले बादाम के पेड़ से बादाम के फल तोड़ने और उससे बादाम निकालने का वीडियो देख लीजिए.
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बादाम की खेती प्राय: जम्मू कश्मीर, हिमाचल प्रदेश, शिमला जैसी ठंडी जगहों पर होती है. लेकिन आधुनिक तकनीकें आने और बढ़ती डिमांड के कारण कई मैदानी इलाकों में भी इसकी खेती की जा रही है.
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नर्सरी में तैयार किए गए बादाम के बीजों को छोटे-छोटे गमलों में लगाया जाता है और फिर जब 1 से 4 महीने बाद जब वे बीज पौधे बन जाते हैं तब उन्हें खेतों में जाकर दोमट मिट्टी में रोपा जाता है. इन पौधों की ड्रिप इरिगेशन विधि द्वारा सिंचाई की जाती है.
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खेतों में देखभाल करने के बाद जब ये पौधे बड़े हो जाते हैं तो उनमें गुलाबी और सफेद रंग के फूल आने लगते हैं जो सिर्फ बसंत के मौसम में आते हैं.
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जब 2-3 साल बाद इन पेड़ में फल आने लगते हैं तो उन्हें मशीनों से तोड़ लिया जाता है. अब इसके बाद फैक्ट्री का प्रोसेस शुरू होता है.
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पेड़ों से तोड़े गए बादाम को बड़े से ट्रक में भरकर फैक्ट्री में लाते हैं.
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फिर खेतों से लाई गई बादाम को डस्टोनर मशीन में डालकर उसमें से छोटे-छोटे पत्थर और धूल अलग की जाती है.
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इसके बाद बादाम मशीन में आगे बढ़ जाती है और फिर उसके छिलकों को हटा लिया जाता है. छोटी-छोटी फैक्ट्रीज में बादाम के छिलके या ऊपर के खोल को हाथ से हथौड़ी की मदद से तोड़ा जाता है.
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इसके बाद बादाम का क्वालिटी चैक होता है. इसमें से टूटे-फूटे बादाम को अलग कर लिया जाता है. अगर वर्कर्स के हाथ से कुछ बादाम छूट जाते हैं तो रोबोटिक मशीन वो काम पूरा कर देती है.
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फिर बादामों को उनके साइज के मुताबिक, अलग-अलग जगह इकट्ठा किया जाता है. जो मार्केट में अलग-अलग रेट पर बिकती हैं.
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कई फैक्ट्रीज में बादाम का तेल भी निकाल लिया जाता है जिसके बाद उनमें से फैट और न्यूट्रिएंट्स की मात्रा कम हो जाती है.
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अब इसके बाद शुरू होती है, पैकेजिंग की प्रोसेस. इसके लिए बादाम को पैकेजिंग के लिए भेजा जाता है जहां वजन के मुताबिक, उन्हें पैक कर लिया जाता है और उन्हें वेयर हाउस भेज दिया जाता है.
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इसके बाद कंपनी डीलर को, डीलर दुकानदार को बेचता है और आप फिर बादाम खरीदकर लाते हैं और उनका सेवन करते हैं.
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