16 July 2025
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काबुली चना प्रोटीन और जरूरी पोषक तत्वों का एक बेहतरीन सोर्स है. यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (USDA) के अनुसार, 100 ग्राम सूखे काबुली चने में लगभग 20.47 ग्राम प्रोटीन होता है.
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काबुली चनों में कई अन्य दालों की तुलना में ज्यादा प्रोटीन होता है और ये आपके शरीर को फाइबर भी भरपूर मात्रा में देता है, जो डाइजेशन में मदद करता है.
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काबुली चना आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम, जिंक और अन्य मिनरल्स से भरपूर होता है. ऐसे में अगर आप शाकाहारी हैं और अपना रोजाना का प्रोटीन इनटेक बढ़ाना चाहते हैं, तो काबुली चना आपके लिए एक अच्छा ऑप्शन साबित हो सकते हैं.
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काबुली चनों के साथ अगर 5 चीजें मिलाकर खा ली जाएं तो प्रोटीन की मात्रा दोगुनी हो जाती है. चलिए जानते हैं वो 5 चीजें क्या हैं.
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टोफू प्रोटीन: 100 ग्राम टोफू में 10-19 ग्राम टोफू और काबुली चने की सब्जी, सलाद या यहां तक कि स्टर-फ्राई डिश भी आपके शरीर में प्रोटीन की मात्रा बढ़ा सकते हैं. इन्हें मसालों और नींबू के रस के साथ भूनकर चावल या रोटी के साथ खाने पर ये एक कंप्लीट प्रोटीन रिच फूड बन जाता है.
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मूंगफली प्रोटीन: 100 ग्राम प्रति 25 ग्राम प्रोटीन भुनी हुई मूंगफली, काबुली चने के सलाद या चाट के साथ बहुत अच्छी लगती है और एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला नाश्ता बन जाता है. मूंगफली में जरूरी अमीनो एसिड होते हैं जो मसल्स रिपेयर करने में मदद करते हैं, खासकर जब इन्हें काबुली चनों के साथ खाया जाए.
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क्विनोआ प्रोटीन: 4.4 ग्राम प्रति 100 ग्राम क्विनोआ को अगर काबुली चनों के साथ खाया जाए तो ये एक पेट भरने वाला और सेहतमंद भोजन है. आप इन्हें बुद्धा बाउल में या दही और अचार के साथ खिचड़ी की तरह में खा सकते हैं. क्विनोआ में सभी 9 जरूरी अमीनो एसिड होते हैं और यह दिल की हेल्थ के लिए अच्छे होते हैं.
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सोया चंक्स प्रोटीन: 52 ग्राम प्रति 100 ग्राम उबले हुए सोया चंक्स और काबुली चनों को चावल के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट और हेल्दी पुलाव बनाया जा सकता है, जो वन-पॉट मील के लिए एकदम सही है. शाकाहारियों के लिए यह प्रोटीन से भरपूर एक बेहतरीन ऑप्शन है.
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कद्दू के बीज प्रोटीन: 19-21 ग्राम प्रति 100 ग्राम भुने हुए कद्दू के बीज और उबले हुए काबुली चनों को सूप, डिप और चटनी के साथ खाने में बहुत अच्छे लगते हैं. आप इन्हें एक्स्ट्रा प्रोटीन और क्रिस्पी बनाने के लिए सलाद में भी मिला सकते हैं.
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