आज बड़ी संख्या में किसान मशरूम का उत्पादन कर रहे हैं.
किसान अब मशरूम से तरह-तरह के उत्पाद बनाकर बेच सकते हैं, जिससे उनकी कमाई भी बढ़ेगी.
देश में मांग बढ़ने से उत्पादन भी बढ़ा है. अब बाजार में आपको आसानी से मशरूम मिल जाता है.
तमाम पोषक तत्वों से भरपूर मशरूम लंबे समय तक खाने लायक नहीं रह पाता है.
इसी कारण से इसे प्रसंस्कृत करने की जरूरत पड़ती है.
मशरूम में 85 से 90 फीसदी तक पानी होता है, जिस कारण यह जल्दी खराब हो जाता है.
इस कारण मशरूम उत्पादकों को कई बार नुकसान भी उठाना पड़ता है.
मशरूम को प्रसंस्कृत कर बनाए जाने वाले कुछ प्रोडक्ट इस प्रकार हैं- मशरूम पाउडर, मशरूम से बने कुकीज, मशरूम पापड़, मशरूम आचार, मशरूम की बड़िया और मशरूम के चिप्स.
ये प्रोसेस्ड प्रोडक्ट जल्द खराब भी नहीं होते हैं. साथ ही किसानों की कमाई का बेहतरीन जरिया साबित हो रहें.